De witte harswijn uit Griekenland, ook wel bekend als “Retsina”, is een traditionele Griekse wijn die gemaakt wordt door hars toe te voegen aan de wijn tijdens het fermentatieproces. De hars wordt meestal gewonnen uit de Aleppo-den, die in overvloed groeit in Griekenland en andere delen van de Middellandse Zee.
Retsina heeft een kenmerkende harsachtige smaak, die door sommigen als aangenaam wordt ervaren en door anderen als onaangenaam wordt beschouwd. De wijn heeft een lichte, strogele kleur en een droge tot halfdroge smaak.
Retsina is een populaire wijn in Griekenland en wordt vaak geserveerd bij Griekse gerechten, zoals souvlaki, gyros en moussaka. De wijn kan ook op zichzelf worden gedronken, als aperitief of als dessertwijn.
Hier zijn enkele interessante feiten over Retsina:
- Retsina is al eeuwenlang geproduceerd in Griekenland. De oudste bekende verwijzing naar Retsina dateert uit de 4e eeuw voor Christus.
- Retsina werd oorspronkelijk gemaakt om de wijn te conserveren. De hars had een antibacteriële werking en hielp om de wijn te beschermen tegen bederf.
- Retsina is een erkend streekproduct van Griekenland. De productie van Retsina is gereguleerd door de Griekse overheid.
Hier zijn enkele tips voor het kiezen en serveren van Retsina:
- Kies een Retsina die is gemaakt van verse druiven.
- Serveer Retsina op een temperatuur van 10-12 graden Celsius.
- Retsina kan worden geserveerd in een glas of een karaf.
Retsina is een unieke en smakelijke wijn die een verfrissende toevoeging kan zijn aan uw wijncollectie.