Bij het maken van boter krijg je karnemelk als zuiveldrank. Karnemelk is een bijproduct van het maken van boter. Het ontstaat door het kloppen van room, waarbij de vetbolletjes samenklonteren en de vloeibare wei wordt afgescheiden. De wei wordt ook wel melkserum genoemd. Karnemelk is een gezonde drank die veel eiwitten, mineralen en vitaminen bevat. Het is een goede bron van calcium, fosfor en vitamine B12. Karnemelk heeft een lichtzure smaak en kan worden gedronken als is of worden gebruikt in recepten, zoals pannenkoeken, wafels of cake.
De exacte hoeveelheid karnemelk die je krijgt bij het maken van boter, hangt af van de hoeveelheid room die je gebruikt. Over het algemeen krijg je ongeveer 10% karnemelk van de hoeveelheid room.
Hier is een recept voor het maken van boter:
Ingrediënten:
- 500 gram room
Instructies:
- Doe de room in een kom en klop deze met een garde totdat het vetbolletjes begint te vormen.
- Ga door met kloppen totdat alle vetbolletjes samenklonteren en de vloeibare wei wordt afgescheiden.
- Giet de karnemelk af en laat de boter uitlekken op een stuk keukenpapier.
- De boter is nu klaar om te gebruiken.
Eet smakelijk!