Goedkope surimi moet krab imiteren in zowel smaak als textuur. De smaak van krab wordt bereikt door het toevoegen van krab-aroma, dat vaak wordt gemaakt van schaaldierenextracten. De textuur van krab wordt bereikt door het toevoegen van zetmeel, cellulose of soja, die de massa een rubberachtige consistentie geven.
Goedkope surimi bevat vaak minder vis dan duurdere surimi. Dit is omdat vis een duur ingrediënt is. Om de prijs te drukken, wordt in goedkope surimi vaak meer vulstoffen gebruikt, zoals zetmeel, cellulose of soja. Deze vulstoffen zorgen ervoor dat het product goedkoper is, maar ook minder smaakvol en voedzaam.
Omdat goedkope surimi minder vis bevat, is het belangrijk om goed op de ingrediëntenlijst te letten. De ingrediëntenlijst moet vermelden hoeveel vis er in het product zit. Als de ingrediëntenlijst alleen “vis” of “visproducten” vermeldt, is het moeilijk om te zeggen hoeveel vis er daadwerkelijk in het product zit.
Hier zijn enkele tips voor het herkennen van goedkope surimi:
- De prijs is lager dan bij duurdere surimi.
- De ingrediëntenlijst vermeldt veel vulstoffen, zoals zetmeel, cellulose of soja.
- De surimi heeft een minder natuurlijke smaak en textuur.
Als je op zoek bent naar een smaakvolle en voedzame surimi, is het aan te raden om voor een duurdere variant te kiezen. Deze surimi bevat meer vis en minder vulstoffen.