De hoeveelheid mosselen die je per persoon eet, hangt af van een aantal factoren, zoals de grootte van de mosselen, de manier waarop je ze serveert en je persoonlijke voorkeur.
Als hoofdgerecht
Als je mosselen serveert als hoofdgerecht, is het gebruikelijk om ongeveer 1 kilo mosselen per persoon te rekenen. Dit komt neer op ongeveer 200 gram mosselvlees per persoon. Mosselen kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar ze worden meestal gekookt in een bouillon met groenten en kruiden.
Als bijgerecht
Als je mosselen serveert als bijgerecht, kun je minder gebruiken. Een half kilo mosselen per persoon is dan voldoende. Mosselen kunnen bijvoorbeeld worden gegratineerd of verwerkt in een pastagerecht.
Als snack
Als je mosselen serveert als snack, kun je nog minder gebruiken. Een paar mosselen per persoon is dan voldoende. Mosselen kunnen bijvoorbeeld worden gebakken of gefrituurd.
Tips
- Let bij het kopen van mosselen op de grootte. Grotere mosselen hebben meer vlees dan kleinere mosselen.
- Gooi mosselen weg die niet opengaan na het koken.
- Serveer mosselen met een frisse salade of brood.
Wettelijke regelingen
In Nederland is het toegestaan om voor eigen gebruik maximaal 10 kilo schelpdieren per persoon per dag te rapen. Dit is echter wel verbonden aan een aantal voorwaarden. Zo mag je alleen mosselen rapen op de bij laag water toegankelijke stukken en buiten de commerciële mossel- of oesterpercelen.
Gezondheidsraad
De Nederlandse Gezondheidsraad adviseert om één keer per week vis, schaal- of schelpdieren te eten.