Het vruchtvlees van de klappernoot is het witte, vezelige deel van de vrucht. Het is een goede bron van voedingsstoffen, waaronder vezels, eiwitten, kalium en ijzer. Het vruchtvlees kan vers, gedroogd of verwerkt worden gebruikt.
Vers vruchtvlees
Vers vruchtvlees van een jonge kokosnoot is zacht en puddingachtig. Het kan rauw gegeten worden, of gebruikt worden in desserts, smoothies of salades.
Gedroogd vruchtvlees
Gedroogd vruchtvlees van een rijpe kokosnoot is hard en knapperig. Het wordt ook wel kopra genoemd. Kopra wordt gebruikt in gebakken producten, snoepgoed en sauzen.
Verwerkt vruchtvlees
Verwerkt vruchtvlees van de kokosnoot komt in verschillende vormen voor, zoals geraspte kokos, kokosmelk en kokosroom. Geraspte kokos wordt gebruikt in desserts, koekjes en taarten. Kokosmelk wordt gebruikt in curry’s, soepen en smoothies. Kokosroom wordt gebruikt in desserts en sauzen.
Voedingswaarde
100 gram vers vruchtvlees van de klappernoot bevat:
- Energie: 354 kcal
- Eiwitten: 3 gram
- Vetten: 33 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vezels: 9 gram
Gebruik
- Vers vruchtvlees:
- Rauw eten
- Gebruiken in desserts, smoothies of salades
- Gedroogd vruchtvlees:
- Gebruiken in gebakken producten, snoepgoed en sauzen
- Verwerkt vruchtvlees:
- Geraspte kokos: gebruiken in desserts, koekjes en taarten
- Kokosmelk: gebruiken in curry’s, soepen en smoothies
- Kokosroom: gebruiken in desserts en sauzen