De nationale groente van Wales is de prei. Er zijn verschillende verhalen over hoe de prei een nationaal symbool van Wales werd. De meest waarschijnlijke verklaring is dat het stamt uit de Slag bij Crécy in 1346. In deze slag versloegen de Welshe boogschutters de Fransen in een preiveld in Noord-Frankrijk. Na deze historische overwinning begonnen de Welshe mensen prei in hun hoeden te dragen om de overwinning te vieren.
Een ander verhaal is dat de prei een symbool is van de Welshe onafhankelijkheid. De prei is een sterke en robuuste plant die goed gedijt in koude omstandigheden. Dit zou een weerspiegeling zijn van de Welshe geest van onafhankelijkheid en vastberadenheid.
De prei is een belangrijk symbool van Wales en wordt nog steeds vaak gebruikt in de Welshe cultuur. Op 1 maart, Saint David’s Day, de nationale feestdag van Wales, dragen veel mensen prei in hun hoeden. De prei is ook een ingrediënt in veel traditionele Welshe gerechten, zoals cawl (een stoofpot van lamsvlees, prei en aardappelen) en laverbread (een zeewiergerecht).
De prei is niet het enige nationale symbool van Wales. Het land heeft ook de rode draak als nationale vlag en de narcis als nationaal bloem.