De hoeveelheid suiker in slagroom hangt af van de verhouding tussen room en suiker. Als vuistregel wordt aangehouden dat 10% van de room in suiker wordt omgezet. Dus voor 250 ml room gebruik je 25 gram suiker. Dit is een basisrecept, en je kunt de hoeveelheid suiker naar smaak aanpassen.
Als je meer suiker toevoegt, wordt de slagroom zoeter. Maar pas op, te veel suiker kan de slagroom doen schiften.
Hier zijn enkele voorbeelden van de hoeveelheid suiker in slagroom:
- 250 ml room met 25 gram suiker: 10% suiker
- 500 ml room met 50 gram suiker: 10% suiker
- 750 ml room met 75 gram suiker: 10% suiker
- 1 liter room met 100 gram suiker: 10% suiker
Je kunt ook poedersuiker gebruiken in plaats van kristalsuiker. Poedersuiker lost sneller op dan kristalsuiker, dus je hoeft het niet zo lang te kloppen.
Als je slagroom wilt maken zonder suiker, kun je ook een zoetstof gebruiken. Er zijn verschillende soorten zoetstoffen verkrijgbaar, zoals aspartaam, sucralose en stevia.
Hier zijn enkele tips voor het kloppen van slagroom:
- Gebruik koude room en suiker.
- Klop de room op een hoge snelheid in een schone en droge kom.
- Stop met kloppen als de slagroom stijf is.
- Als de slagroom te stijf is, kun je een beetje melk of room toevoegen om hem los te maken.
Slagroom is een heerlijke topping voor taarten, desserts en andere gerechten.