De groene specerij die bij sushi wordt geserveerd, is wasabi. Het is een scherpe, pittige pasta die wordt gemaakt van de wortel van de wasabiplant. Wasabi wordt traditioneel geraspt en geserveerd als bijgerecht bij sushi en andere Japanse gerechten. Het kan ook worden gebruikt om smaak toe te voegen aan sauzen en dressings.
Wasabi heeft een sterke, sinus-clearing smaak die sommigen misschien overweldigend vinden. Het is belangrijk om wasabi met mate te gebruiken, want een beetje kan al veel schelen. Als je nieuw bent bij het eten van wasabi, begin dan met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe naar smaak.
Hier zijn enkele tips voor het eten van wasabi:
- Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe naar smaak .
- Meng wasabi met sojasaus om de smaak te verzachten.
- Wasabi op sushi of sashimi.
- Voeg wasabi toe aan sauzen en dressings voor een pittige smaak.
Als je geen wasabi kunt vinden, zijn er een paar andere specerijen die je kunt gebruiken als vervanging. Mierikswortel is een goede optie, net als pittige mosterd. Houd er rekening mee dat deze specerijen niet zo scherp zijn als wasabi, dus je moet er misschien meer van gebruiken om hetzelfde effect te krijgen.