Pasta met gerookte zalm

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 g pasta naar keuze
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 250 ml kookroom
• 150 g gerookte zalmsnippers
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• Peper en zout
• (Olijf)olie om in te bakken

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de kookroom toe en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
4. Voeg de gerookte zalm en Parmezaanse kaas toe en roer goed door.
5. Breng de saus op smaak met peper en zout.
6. Giet de pasta af en meng deze met de saus.
7. Serveer direct.

Tips

• Voor een extra romige saus kun je een scheutje crème fraîche of mascarpone toevoegen.
• Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de saus, zoals broccoli, spinazie of champignons.
• Serveer de pasta met een frisse salade of een stukje brood.

Variaties

• Pasta met gerookte zalm en spinazie: Voeg 200 g verse spinazie toe aan de saus en laat deze even slinken.
• Pasta met gerookte zalm en broccoli: Kook 600 g broccoliroosjes beetgaar en voeg deze toe aan de saus.
• Pasta met gerookte zalm en champignons: Snijd 250 g champignons in plakjes en bak deze in een koekenpan met een scheutje olie. Voeg de champignons toe aan de saus.

Eet smakelijk!