De beste aardappel voor puree is een kruimige aardappel. Kruimige aardappelen bevatten meer zetmeel dan vastkokende aardappelen, waardoor ze na het koken gemakkelijk uit elkaar vallen. Dit maakt ze perfect voor puree, omdat je ze dan gemakkelijk kunt stampen tot een gladde massa.
Enkele populaire kruimige aardappelsoorten voor puree zijn:
- Bintje is een klassieke aardappelsoort die veel wordt gebruikt voor puree. Hij is goed verkrijgbaar en heeft een neutrale smaak.
- Doré is een andere populaire aardappelsoort voor puree. Hij heeft een iets zoetere smaak dan bintje.
- Eigenheimer is een extra bloemige aardappelsoort die ook goed geschikt is voor puree. Hij heeft een iets romigere smaak dan bintje of doré.
Als je een specifieke smaak of textuur wilt voor je puree, kun je ook andere kruimige aardappelsoorten proberen, zoals:
-
Frieslander
-
Krokantje
-
Resonant
-
Vitabella
Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van aardappelen kan variëren, afhankelijk van de grondsoort en het klimaat waarin ze zijn geteeld. Daarom is het altijd een goed idee om een paar verschillende soorten aardappelen te proberen om te zien welke je het lekkerst vindt.