De klassieke saus bij hertenbiefstuk is een wildsaus. Deze saus wordt gemaakt van wildfond, rode wijn, sjalot, knoflook, jeneverbessen en kruiden. De saus heeft een intense, rijke smaak die perfect past bij het wildse karakter van de hertenbiefstuk.
Een andere populaire saus bij hertenbiefstuk is rode portsaus. Deze saus wordt gemaakt van rode wijn, port, sjalot, knoflook en kruiden. De saus heeft een zoete, fruitige smaak die goed combineert met de kruidigheid van de hertenbiefstuk.
Als je op zoek bent naar een iets lichtere saus, kun je ook kiezen voor champignonsaus. Deze saus wordt gemaakt van champignons, sjalot, knoflook, room en kruiden. De saus heeft een zachte, romige smaak die goed past bij de delicate smaak van de hertenbiefstuk.
Uiteindelijk is de beste saus bij hertenbiefstuk een kwestie van persoonlijke voorkeur. Experimenteer met verschillende sauzen om te zien welke je het lekkerst vindt.