De klassieke wijn bij kaasfondue is een droge witte wijn. De frisse zuren in de wijn helpen om de rijkdom van de kaas te balanceren. Enkele goede opties zijn:
- Muscadet: Een lichte, frisse wijn uit de Loire-vallei.
- Sauvignon Blanc: Een aromatische wijn uit verschillende streken, zoals Frankrijk, Nieuw-Zeeland en Chili.
- Chablis: Een volle, minerale wijn uit de Bourgogne.
- Riesling: Een kruidige wijn uit Duitsland, Oostenrijk of de Elzas.
- Grüner Veltliner: Een kruidige wijn uit Oostenrijk.
Als je een iets meer uitgesproken wijn wilt, kun je ook een droge wijn uit de Jura proberen. Deze wijnen hebben vaak een hoger zuurgehalte en een minerale smaak.
Boterige wijnen, zoals houtgerijpte Chardonnay of mousserende wijnen, kun je het beste vermijden bij kaasfondue. De boterachtige smaken in deze wijnen kunnen de kaas overweldigen.
Als je liever geen wijn drinkt, kun je ook bier bij kaasfondue drinken. Een lichte, hoppige pilsener of een fruitige witbier is een goede keuze.
Hier zijn enkele suggesties voor specifieke wijnen die goed combineren met verschillende soorten kaasfondue:
- Zwitserse kaasfondue: Een droge witte wijn uit Zwitserland, zoals een Valais AOC of een Fendant.
- Franse kaasfondue: Een droge witte wijn uit Frankrijk, zoals een Chablis, een Muscadet of een Sauvignon Blanc.
- Italiaanse kaasfondue: Een droge witte wijn uit Italië, zoals een Gavi, een Soave of een Frascati.
- Duitse kaasfondue: Een droge witte wijn uit Duitsland, zoals een Riesling, een Silvaner of een Müller-Thurgau.
Uiteindelijk is de beste manier om te bepalen welke wijn goed bij kaasfondue past, door zelf te experimenteren. Probeer verschillende wijnen uit en kijk welke combinatie je het lekkerst vindt.