Gyros komt oorspronkelijk uit Griekenland. Het is een gerecht van geroosterd vlees, meestal lamsvlees, dat op een verticale spies wordt gegrild. Het vlees wordt gekruid met een mengsel van kruiden, waaronder oregano, knoflook, komijn en paprika.
Er zijn verschillende verhalen over de oorsprong van gyros. Volgens een verhaal werd het gerecht in de jaren 1950 in Griekenland uitgevonden door een immigrant uit Turkije. Deze immigrant zou het idee hebben opgedaan van een Turks gerecht dat bekend staat als “doner kebab”.
Volgens een andere versie is gyros een veel ouder gerecht dat al in de oudheid in Griekenland werd gegeten. In de klassieke oudheid werd vlees vaak gegrild op spiesen.
Hoewel de oorsprong van gyros niet met zekerheid is te achterhalen, is het duidelijk dat het gerecht in de jaren 1960 en 1970 populair werd in Griekenland. In de jaren 1970 en 1980 werd gyros ook populair in andere delen van Europa en de wereld.
In Nederland is gyros een populair gerecht dat vaak wordt gegeten als snack of als fastfood. Gyros wordt meestal geserveerd in een pitabroodje met tzatziki, tomaat, ui en soms friet.
De volgende zijn enkele van de belangrijkste ingrediënten voor gyros:
- Vlees: lamsvlees, rundvlees, varkensvlees of kip
- Kruiden: oregano, knoflook, komijn, paprika
- Marinade: olijfolie, azijn, kruiden
Het vlees wordt eerst gemarineerd in een mengsel van olijfolie, azijn en kruiden. Vervolgens wordt het vlees op een verticale spies gespietst en geroosterd. Het vlees wordt tijdens het roosteren met een mes in dunne plakjes gesneden.
Gyros wordt vaak geserveerd in een pitabroodje met tzatziki, tomaat, ui en soms friet. Tzatziki is een koude saus gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en kruiden.