Tahin, ook wel tahini genoemd, is een populaire saus die veel wordt gebruikt in het Midden-Oosten. Deze smeuïge pasta wordt gemaakt van geroosterde sesamzaadjes. De zaadjes worden gemalen tot een pasta, waardoor tahin ontstaat. Het vormt een basis voor diverse sauzen, dressings en dips, en wordt vaak geserveerd bij gerechten zoals shoarma en falafel. Tahin, ook bekend als sesampasta, is een geliefd ingrediënt in de Midden-Oosterse keuken en brengt een romige en rijke smaak met zich mee. Het is een veelzijdige en smakelijke toevoeging aan gerechten.
In het Midden-Oosten wordt tahin gemaakt van gepelde sesamzaadjes. De zaadjes worden geroosterd om hun smaak te verbeteren en vervolgens gemalen tot een dikke pasta. Tahin is een belangrijk ingrediënt in veel Midden-Oosterse gerechten, zoals hummus, baba ghanoush, falafel en tahinsaus.
Er zijn twee soorten tahin: lichte tahin en donkere tahin. Lichte tahin wordt gemaakt van gepelde sesamzaadjes, waardoor deze een lichte kleur en een lichtere smaak heeft. Donkere tahin wordt gemaakt van ongepelde sesamzaadjes, waardoor deze een donkere kleur en een meer uitgesproken smaak heeft.
Tahin is een rijke bron van vezels, eiwitten, koper en selenium. Het is ook een goede bron van onverzadigde vetten.
Hier zijn enkele voorbeelden van Midden-Oosterse gerechten die tahin bevatten:
- Hummus: Een dip gemaakt van kikkererwten, tahin, citroensap en knoflook.
- Baba ghanoush: Een dip gemaakt van aubergine, tahin, citroensap en knoflook.
- Falafel: Gefrituurde balletjes van kikkererwten, tahin, uien en kruiden.
- Tahinsaus: Een saus gemaakt van tahin, citroensap, knoflook en kruiden.
Tahin is een veelzijdige smaakmaker die in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt.