Een ijskast, ook wel koelkast of frigo genoemd, is een apparaat voor het gekoeld bewaren van etenswaren en dranken. De ijskast werkt door middel van een compressor, die een koudemiddel door een koelcircuit laat circuleren. Het koudemiddel onttrekt warmte aan de binnenkant van de koelkast, waardoor het daar kouder wordt.
De ijskast is een uitvinding van de Amerikaanse uitvinder Thomas Moore, die in 1803 een apparaat patenteerde dat gebruik maakte van een mengsel van ammoniak, water en ether om voedsel te koelen. De eerste praktische ijskasten werden echter pas in de jaren 1870 ontwikkeld.
De eerste ijskasten waren erg groot en duur, waardoor ze alleen toegankelijk waren voor de rijken. In de loop der jaren zijn ijskasten echter steeds kleiner en goedkoper geworden, waardoor ze nu in de meeste huishoudens te vinden zijn.
De ijskast heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop we voedsel bewaren. Voordat de ijskast werd uitgevonden, was het noodzakelijk om voedsel in de kelder of op het balkon te bewaren. Dit was echter niet altijd mogelijk, vooral in de warmere maanden. De ijskast heeft het mogelijk gemaakt om voedsel langer vers te houden, waardoor het gezonder en veiliger is om te eten.
Er zijn verschillende soorten ijskasten op de markt, waaronder:
- Klassieke ijskasten: Dit zijn de meest voorkomende soort ijskasten. Ze hebben een koelgedeelte en een vriesgedeelte.
- Amerikaanse ijskasten: Deze ijskasten zijn groter dan klassieke ijskasten en hebben een extra vrieslade.
- Inbouwijskasten: Deze ijskasten zijn speciaal ontworpen om ingebouwd te worden in een keukenkast.
- Mini-ijskasten: Dit zijn kleine ijskasten die geschikt zijn voor gebruik in bijvoorbeeld een studentenkamer of een caravan.
De ijskast is een onmisbaar apparaat in de moderne keuken. Het maakt het mogelijk om voedsel langer vers te houden, waardoor het gezonder en veiliger is om te eten.