De algemene regel is dat een geopende fles rode wijn het beste binnen twee dagen kan worden opgedronken. Dit komt doordat de wijn na het openen in contact komt met zuurstof. Hierdoor gaat de wijn oxideren, wat de smaak kan beïnvloeden.
De exacte bewaartijd van rode wijn na openen hangt af van een aantal factoren, zoals:
- De stijl van de wijn. Lichtere, fruitige rode wijnen zonder veel tannines zullen sneller oxideren dan zwaardere, tanninerijke wijnen.
- De temperatuur. Rode wijn kan het beste op een koele, donkere plek worden bewaard. In de koelkast blijft de wijn langer goed.
- De hoeveelheid zuurstof die de wijn heeft opgenomen. Hoe meer zuurstof de wijn heeft opgenomen, hoe sneller deze zal oxideren. Dit kan gebeuren als de wijn te lang open staat, of als de kurk niet goed afsluit.
Als u rode wijn wilt bewaren na openen, kunt u het volgende doen:
- Bewaar de wijn in de koelkast. Dit vertraagt het oxidatieproces.
- Gebruik een vacuümpomp of een wijnstopper om de zuurstoftoevoer te verminderen.
- Serveer de wijn uit een karaf. Dit helpt om de zuurstof te verdelen over de wijn.
Met deze tips kunt u de bewaartijd van rode wijn na openen verlengen, maar het is altijd het beste om de wijn zo snel mogelijk op te drinken.