Eieren hebben een houdbaarheidsdatum die aangeeft tot wanneer ze op hun best zijn. Deze datum is een “tenminste houdbaar tot”-datum, wat betekent dat de eieren na deze datum nog wel eetbaar kunnen zijn, maar minder vers zullen zijn.
Eieren die in de koelkast zijn bewaard, kunnen tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum worden gegeten. Als je twijfelt of een ei nog goed is, kun je de watertest doen. Leg het ei in een kom met koud water. Als het ei naar de bodem zakt, is het nog goed. Als het ei op de rand van de kom blijft drijven, is het nog een beetje te gebruiken. Als het ei helemaal boven komt drijven, is het bedorven en moet het worden weggegooid.
Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om de houdbaarheid van eieren te verlengen:
- Bewaar eieren in de koelkast.
- Bewaar eieren met de punt naar beneden.
- Bewaar eieren niet in de buurt van etenswaren met een sterke geur.
Als je eieren eet die over de datum zijn, is er een kleine kans dat je ziek wordt. De bacterie Salmonella is de meest voorkomende boosdoener. Salmonella kan leiden tot voedselvergiftiging, die symptomen kan veroorzaken zoals buikpijn, diarree, misselijkheid en braken.
De kans op voedselvergiftiging door eieren is zeer klein, maar het is altijd beter om voorzichtig te zijn. Als je eieren eet die over de datum zijn, is het belangrijk om ze goed te verhitten. Dit doodt de bacteriën die mogelijk aanwezig zijn.
Hier zijn een paar tips voor het veilig koken van eieren die over de datum zijn:
- Kook eieren door en door.
- Gebruik eieren niet voor rauwe gerechten, zoals rauwe eidooiers, eiwit of mayonaise.
- Gooi eieren weg die gebroken of beschadigd zijn.
Als je in twijfel bent of een ei nog goed is, is het beter om het weg te gooien.