De kooktijd van sperziebonen hangt af van de dikte van de bonen. Dunne sperziebonen zijn in ongeveer 4-5 minuten gaar, terwijl dikke sperziebonen ongeveer 8-10 minuten nodig hebben.
Om de kooktijd te bepalen, kun je het beste een paar bonen uit de pan halen en proeven. De bonen moeten beetgaar zijn, maar niet te zacht.
Hier zijn enkele tips voor het koken van sperziebonen:
- Was de sperziebonen voor het koken goed af.
- Snijd het harde stukje aan het uiteinde van de sperzieboon af.
- Kook de sperziebonen in ruim gezouten water.
- Doe de sperziebonen in het kokende water en kook ze tot ze beetgaar zijn.
- Giet de sperziebonen af en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.
Je kunt sperziebonen ook blancheren. Blancheren is een kookmethode waarbij de sperziebonen kort worden gekookt in kokend water en daarna meteen worden afgekoeld met koud water. Blancheren duurt ongeveer 2 minuten.
Blancheerde sperziebonen zijn knapperig en hebben een mooie groene kleur. Ze zijn ook lekker om te verwerken in een salade.