De oprichter van het Amsterdams Tattoo Museum was Henk Schiffmacher. Hij is een Nederlandse tatoeëerder, kunstenaar en schrijver. Hij is vooral bekend om zijn traditionele Japanse tatoeages, maar hij heeft ook tatoeages in verschillende andere stijlen gemaakt.
Schiffmacher begon zijn tatoeagecarrière in 1968. Hij is sindsdien een van de meest bekende en invloedrijke tatoeëerders ter wereld. Hij heeft zijn werk tentoongesteld in musea over de hele wereld en hij heeft verschillende boeken en tijdschriften over tatoeages geschreven.
Het Amsterdams Tattoo Museum werd opgericht in 2011. Het museum was gewijd aan de geschiedenis en de cultuur van tatoeages. Het museum bevatte een collectie van meer dan 5.000 tatoeages, waaronder tatoeages van over de hele wereld en uit verschillende tijdperken. Het museum sloot in 2013, maar Schiffmacher heeft plannen om het museum in de toekomst opnieuw te openen.