De beste pompoen voor soep is een pompoen met een zoet en nootachtig vruchtvlees. Deze pompoenen zijn ook makkelijk te schillen, wat het bereiden van de soep een stuk gemakkelijker maakt.
De twee meest populaire pompoenen voor soep zijn de butternut en de hokkaido.
- Butternut is een flesvormige pompoen met een oranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de butternut is zoet en nootachtig, en heeft een stevige structuur. De butternut hoeft niet geschild te worden, wat het een goede keuze maakt voor soep.
- Hokkaido is een bolvormige pompoen met een oranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de hokkaido is ook zoet en nootachtig, en heeft een iets stevigere structuur dan de butternut. De hokkaido hoeft ook niet geschild te worden.
Andere pompoenen die geschikt zijn voor soep zijn:
- Gele Gentenaar is een rechthoekige pompoen met een geel vruchtvlees. Het vruchtvlees van de Gele Gentenaar is zoet en romig.
- Uchiki kuri is een rode pompoen met een oranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de Uchiki kuri is zoet en nootachtig.
- Kabocha is een groene pompoen met een oranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de Kabocha is zoet en heeft een iets nootachtige smaak.
Als je een grote halloweenpompoen hebt, kun je deze ook gebruiken voor soep. Het vruchtvlees van de halloweenpompoen is echter minder zoet en heeft een iets meligere structuur. Je kunt de schil van de halloweenpompoen verwijderen door deze met een scherp mes te schrapen.
Welke pompoen je ook kiest, zorg ervoor dat deze rijp is. Een rijpe pompoen heeft een stevige schil en een vruchtvlees dat zacht en soepel is.