De klassieke combinatie van meloen met ham is parmaham. Parmaham is een Italiaanse rauwe ham die wordt gemaakt van varkensschouder. Het is een erg zoute ham met een lichte, rokerige smaak. De zoete smaak van de meloen contrasteert mooi met de zoute smaak van de parmaham.
Andere soorten ham die goed bij meloen passen zijn:
- Serranoham: een Spaanse rauwe ham die wordt gemaakt van varkensachterham. Serranoham is iets minder zout dan parmaham en heeft een iets sterkere smaak.
- Prosciutto crudo: een Italiaanse rauwe ham die wordt gemaakt van varkensachterham. Prosciutto crudo is iets zachter van structuur dan parmaham en heeft een iets rijkere smaak.
- Pancetta: een Italiaanse rauwe ham die wordt gemaakt van varkensbuik. Pancetta is een vetrijke ham met een rijke, volle smaak.
De keuze van de ham hangt ook af van het type meloen. Bij een zachte, zoete meloen, zoals een cantaloupe of Galia, is een zoute ham zoals parmaham of serranoham een goede keuze. Bij een stevigere, meer uitgesproken meloen, zoals een watermeloen, kan een rijkere ham zoals prosciutto crudo of pancetta een goede keuze zijn.
Uiteindelijk is het een kwestie van persoonlijke smaak welke ham je het lekkerst vindt bij meloen. Experimenteer gerust met verschillende soorten ham om te ontdekken welke combinatie je het lekkerst vindt.