In de klassieke tiramisu wordt marsalawijn gebruikt. Marsala is een versterkte wijn uit Sicilië die een alcoholpercentage van 15 tot 20% heeft. De marsalawijn geeft de tiramisu een rijke, volle smaak.
Er zijn ook veel andere dranken die in tiramisu gebruikt kunnen worden. Enkele populaire opties zijn:
- Rum
- Cognac
- Advocaat
- Een zachte, niet rokerige whisky
- Amandellikeur zoals Amaretto
- Sinaasappellikeur zoals Grand Marnier of Cointreau
- Citroenlikeur zoals limoncello
De keuze van de drank is een kwestie van persoonlijke smaak. De drank moet goed passen bij de andere smaken in de tiramisu, zoals de koffie, de mascarpone en de cacao.
Als je een alcoholvrije tiramisu wilt maken, kun je de drank vervangen door een sterke koffie of thee. Je kunt ook een beetje vanille-extract of amandelextract toevoegen om de smaak te versterken.
Hier is een recept voor een klassieke tiramisu:
Ingrediënten:
- 200 ml espresso
- 50 ml marsalawijn
- 200 gr lange vingers
- 300 gr mascarpone
- 50 gr suiker
- 2 eidooiers
- 2 eiwitten
- Cacaopoeder
Bereiding:
- Maak de espresso en meng deze met de marsalawijn.
- Doop de lange vingers in de espresso-marsalamengsel en leg ze in een schaal.
- Klop de mascarpone, suiker en eidooiers tot een romig mengsel.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mascarponemengsel.
- Verdeel het mascarponemengsel over de lange vingers.
- Strooi de tiramisu af met cacaopoeder.
- Laat de tiramisu in de koelkast opstijven voordat je hem serveert.
Enjoy!