De beste appels voor appelmoes zijn zoetzuur. Deze appels hebben een goede balans tussen zoetheid en zuurheid, waardoor ze een volle en smakelijke moes geven. Enkele populaire keuzes voor appelmoes zijn:
- Goudrenet is een klassieke appelmoesappel. Deze appel is zoetzuur en heeft een stevige textuur, waardoor hij goed kookt tot moes.
- Jonagold is een andere populaire keuze voor appelmoes. Deze appel is zoet en sappig, waardoor hij een heerlijke, romige moes geeft.
- Elstar is een zoete appel die goed kookt tot moes. Deze appel heeft een lichte, frisse smaak die goed bij andere vruchten past.
- Cox Orange Pippin is een zure appel die goed kookt tot moes. Deze appel heeft een intensieve smaak die goed past bij vleesgerechten.
- Golden Delicious is een zoete appel die goed kookt tot moes. Deze appel heeft een zachte, romige smaak.
U kunt ook een combinatie van appels gebruiken om uw eigen unieke smaak te creëren. Bijvoorbeeld, een combinatie van Goudrenet en Jonagold geeft een heerlijke, evenwichtige moes. Of, een combinatie van Cox Orange Pippin en Golden Delicious geeft een moes met een intense en zoete smaak.
Als u appelmoes wilt maken van zure appels, kunt u wat suiker toevoegen om de smaak te balanceren. U kunt ook wat rozijnen of andere gedroogde vruchten toevoegen voor extra zoetheid en smaak.