Welk vlees je met Kerst eet, is natuurlijk een kwestie van persoonlijke voorkeur. Er zijn veel verschillende soorten vlees die geschikt zijn voor een kerstdiner, van traditionele klassiekers tot modernere gerechten.
In Nederland zijn varkensvlees, rundvlees en kip de meest populaire soorten vlees voor Kerst. Varkensvlees is een goedkoop en veelzijdig vlees dat in veel verschillende gerechten kan worden verwerkt. Populaire varkensvleesgerechten voor Kerst zijn bijvoorbeeld varkenshaas, gevulde rollade en draadjesvlees. Rundvlees is een iets duurder vlees, maar ook erg smaakvol. Populaire rundvleesgerechten voor Kerst zijn bijvoorbeeld rosbief, biefstuk en boeuf bourguignon. Kip is een gezond en licht vlees dat ook goed te combineren is met verschillende smaken. Populaire kipgerechten voor Kerst zijn bijvoorbeeld hele kip, gevulde kiprollade en kippendijen in marinade.
Naast deze traditionele soorten vlees, worden er ook steeds vaker andere soorten vlees geserveerd tijdens Kerst. Zo is wild, zoals hert, fazant of eend, erg populair in sommige delen van Nederland. Ook lamsvlees en konijn zijn goede opties voor een feestelijk kerstdiner.
Als je een vegetarisch of veganistisch kerstdiner wilt serveren, zijn er ook veel lekkere mogelijkheden. Zo kun je bijvoorbeeld een vegetarische of veganistische gehaktbal, een vegetarische of veganistische schnitzel of een veganistische kerstrol maken.
Hier zijn een paar specifieke suggesties voor vleesgerechten die je met Kerst kunt serveren:
- Varkensvlees:
- Varkenshaas met truffelpesto, spek en champignonsaus
- Gevulde varkensrollade met cranberry en pistache
- Draadjesvlees met jus
- Rundvlees:
- Rosbief met rode portjus
- Biefstuk met béarnaise saus
- Boeuf bourguignon
- Kip:
- Hele gebraden kip met kruidenboter
- Gevulde kiprollade met cranberrycompote
- Kippendijen in marinade met aardappelpuree
- Wild:
- Hert wellington met wildsaus
- Fazant in rode wijnsaus
- Eend met gekonfijte peertjes
- Lamsvlees:
- Lamskotelet met kruidenboter
- Lamsstoofpotje met groenten
- Lamsrollade met fetakaas
- Konijn:
- Konijn in saus van witte wijn en kruiden
- Konijnrollade met champignons
- Konijnshoempas
- Vegetarisch/veganistisch:
- Vegetarische gehaktballen met aardappelpuree en jus
- Veganistische schnitzel met aardappelsalade
- Veganistische kerstrol met glazuur
Uiteindelijk is de keuze voor het vlees voor je kerstdiner aan jou. Kies een vleessoort die je lekker vindt en die past bij je budget. Met een beetje creativiteit kun je er ook een echt feestelijk gerecht van maken.