Tahin, ook bekend als tahini, is een populaire saus die veel wordt gebruikt in de keuken van het Midden-Oosten. Tahin wordt gemaakt van sesamzaadjes. Deze zaadjes worden eerst geroosterd om de rijke, nootachtige smaak te versterken.
Vervolgens worden ze fijn vermalen tot een smeuïge pasta. Vaak wordt deze pasta vermengd met limoen- of citroensap, verse knoflook en gehakte peterselie. Soms wordt ook zeezout toegevoegd voor extra smaak.
De saus is een essentieel ingrediënt in traditionele gerechten zoals hummus en falafel. Bovendien is tahin niet alleen smaakvol, maar ook een rijke bron van voedingsstoffen, zoals vezels, eiwitten en gezonde vetten.
De saus tahin wordt gemaakt van geroosterde sesamzaad. De zaden worden eerst geroosterd tot ze goudbruin zijn. Vervolgens worden ze gemalen tot een gladde pasta, die tahin genoemd wordt. Tahin heeft een nootachtige, licht bittere smaak.
Om tahinsaus te maken, wordt tahin gemengd met water, citroensap, knoflook en andere kruiden. De hoeveelheid water en citroensap bepaalt de dikte en smaak van de saus.
Tahinsaus wordt vaak geserveerd bij Midden-Oosterse gerechten, zoals hummus, falafel en shoarma. Het kan ook worden gebruikt als dip voor groenten of brood.
Hier is een recept voor tahinsaus:
Ingrediënten:
- 100 gram tahin
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 kopje water
Bereiding:
- Meng de tahin, citroensap, knoflook, zout en peper in een kom.
- Voeg geleidelijk water toe tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Proef en breng op smaak met extra citroensap, zout of peper.
Serveer de saus direct of bewaar hem in de koelkast tot gebruik.