“Het mysterie van zwezerik: een delicatesse om te ontdekken” Wat is zwezerik? Zwezerik, ook wel bekend als thymus, is een culinair hoogstandje dat vaak over het hoofd wordt gezien. Deze delicatesse is afkomstig van de zogenaamde ‘vijfde kwab’ in de hals en borstholte van een dier, meestal een kalf of lam. Hoewel de naam misschien…