Stremmen: een essentieel onderdeel van het productieproces Wat zijn stremmen? Stremmen is een term die voornamelijk gebruikt wordt in de voedingsindustrie, met name in de kaasproductie. Het is een cruciaal onderdeel van het productieproces, waarbij de vloeibare melk wordt omgezet in een vaste massa. Dit gebeurt door het toevoegen van stremsel, een enzym dat ervoor…