Er zijn een aantal schermbloemige planten met een rode knol. De meest voorkomende zijn:
- Pastinaak (Pastinaca sativa) is een tweejarige plant met een grote, knolvormige wortel. De knol is oranjerood van kleur en heeft een zoete, aardse smaak. Pastinaak is een populaire groente in de Nederlandse keuken.
- Engelwortel (Angelica archangelica) is een vaste plant met een grote, roodachtige wortel. De wortel heeft een bittere smaak en wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde.
- Bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) is een tweejarige plant met een grote, witte wortel. De wortel is zoet van smaak en wordt vaak gebruikt in salades en soepen.
- Kervel (Anthriscus cerefolium) is een eenjarige plant met een kleine, rode wortel. De wortel is bitter van smaak en wordt vaak gebruikt in salades en soepen.
- Koolraap (Brassica oleracea var. gongylodes) is een tweejarige plant met een grote, roodachtige knol. De knol is zoet van smaak en wordt vaak gebruikt in salades en soepen.
Andere, minder voorkomende schermbloemige planten met een rode knol zijn:
- Anis (Pimpinella anisum)
- Dille (Anethum graveolens)
- Koriandel (Coriandrum sativum)
- Lavas (Levisticum officinale)
- Pastinaakgroen (Pastinaca sativa var. sativa)
- Selderie (Apium graveolens)
Bij het kiezen van een schermbloemige plant met een rode knol is het belangrijk om rekening te houden met de volgende factoren:
- Smaak: Sommige schermbloemige planten met een rode knol hebben een zoete, aardse smaak, terwijl andere een bittere smaak hebben.
- Gebruik: Sommige schermbloemige planten met een rode knol zijn geschikt om te eten, terwijl andere alleen geschikt zijn voor medicinale doeleinden.
- Klimaat: Sommige schermbloemige planten met een rode knol zijn winterhard, terwijl andere alleen in warme klimaten kunnen worden gekweekt.