Rollade uit de oven: hoe lang moet dat eigenlijk?
Een sappige rollade uit de oven is een heerlijk gerecht dat veel mensen graag op tafel zetten tijdens speciale gelegenheden. Maar hoe lang moet een rollade eigenlijk in de oven? Het antwoord op deze vraag kan variëren, afhankelijk van het type vlees en de grootte van de rollade.
De bereidingstijd van een rollade
De bereidingstijd van een rollade hangt af van verschillende factoren, zoals het gewicht, de dikte van het vlees en de gewenste gaarheid. Over het algemeen geldt dat een rollade per 500 gram een bereidingstijd van ongeveer 25 tot 30 minuten nodig heeft in een oven die is voorverwarmd op 180 graden Celsius. Dit is echter slechts een richtlijn en het is belangrijk om het vlees regelmatig te controleren om te voorkomen dat het te gaar wordt.
De kerntemperatuur van een rollade
Naast de bereidingstijd is het ook belangrijk om de kerntemperatuur van de rollade te meten om te bepalen of het vlees gaar is. Voor een rosé gebakken rollade is een kerntemperatuur van ongeveer 60 graden Celsius aan te raden. Voor een doorbakken rollade kun je een kerntemperatuur van ongeveer 70 graden Celsius aanhouden. Gebruik hiervoor een vleesthermometer en steek deze in het dikste deel van de rollade, zonder dat deze het bot raakt.
Extra tips voor het bereiden van een rollade
– Haal de rollade minstens een uur voor de bereiding uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Hierdoor wordt het gelijkmatiger gaar.
– Bestrooi de rollade met zout en peper voordat je deze in de oven plaatst. Dit zorgt voor extra smaak.
– Bedek de rollade tijdens het bakken met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Verwijder de folie tijdens de laatste 10 minuten van de bereidingstijd voor een knapperige korst.
– Laat de rollade na het bakken ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich kunnen verdelen en het vlees malser wordt.
Met deze richtlijnen en tips kun je een heerlijke rollade uit de oven bereiden. Experimenteer met verschillende kruiden en vullingen om jouw eigen unieke rollade te creëren. Smakelijk eten!