Er zijn veel verschillende ovengerechten die stijfgeklopt eiwit kunnen bevatten. Een populaire optie is meringues. Meringue is een luchtig, krokant dessert dat gemaakt wordt van stijfgeklopt eiwit en suiker. Meringue kan worden gegeten als een dessert op zichzelf, of als onderdeel van een ander gerecht, zoals een pavlova of een trifle.
Een andere optie is eiwitbavarois. Eiwitbavarois is een romig dessert dat gemaakt wordt van stijfgeklopt eiwit, slagroom en een smaakstof, zoals vanille of chocolade. Eiwitbavarois kan worden geserveerd in een glazen schaal of in een chocoladevorm.
Ten slotte kunnen stijfgeklopte eiwitten ook worden gebruikt om toppings voor desserts te maken. Voorbeelden van toppings die stijfgeklopte eiwitten bevatten zijn meringueglazuur, eiwitsneeuw en witte chocolademousse.
Hier is een recept voor meringue :
Ingrediënten:
- 4 eiwitten
- 100 gram suiker
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
- Klop de eiwitten stijf.
- Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen.
- Schep het meringuemengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
- Spuit het meringuemengsel in gewenste vormen op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de meringues in de voorverwarmde oven gedurende 1-2 uur, of totdat ze gaar zijn.
Laat de meringues afkoelen voordat je ze serveert.