Hier is een recept voor een luchtig ovengerecht met doorstijfgeklopt eiwit:
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 100 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram frambozen
- 50 gram aardbeien
- 50 gram blauwe bessen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Klop de eiwitten stijf met een mixer. Voeg geleidelijk de suiker toe, terwijl je blijft kloppen.
- Voeg de vanille-extract toe en klop nog even door.
- Verdeel het eiwitschuim over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de frambozen, aardbeien en blauwe bessen over het eiwitschuim.
- Bak de pavlova in ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven.
- Laat de pavlova afkoelen voordat je hem serveert.
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
Tips
- Voor een extra romige pavlova kun je een deel van het eiwit vervangen door slagroom.
- Je kunt de pavlova ook versieren met andere fruitsoorten, zoals aardbeien, bosbessen of mango.
- Serveer de pavlova met slagroom, crème fraîche of ijs.
Andere recepten met doorstijfgeklopt eiwit
- Meringue
- Angel food cake
- Eclairs
- Pavlova
- Soufflé
Al deze recepten zijn luchtig en bevatten doorstijfgeklopt eiwit.