Kwarksoufflé met fruit
Ingrediënten:
- 500 gram kwark
- 2 eieren
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel bloem
- 100 gram fruit (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, blauwe bessen)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Splits de eieren.
- Klop de eiwitten met 1 zakje vanillesuiker goed stijf.
- Klop de eigelen in een andere kom luchtig op met 1 zakje vanillesuiker.
- Voeg de kwark, suiker en bloem toe aan de eigelen en meng goed door elkaar.
- Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het kwarkmengsel.
- Verdeel het mengsel over de ovenschaal.
- Verdeel het fruit over de soufflé.
- Bak de soufflé in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de soufflé direct.
Tips:
- Gebruik voor een extra luchtige soufflé plattelandse eieren.
- Zorg ervoor dat het eiwit heel stijf is opgeklopt. Zo kan het mengsel goed opstijgen in de oven.
- Doe niet te veel fruit in de soufflé, anders zakt deze sneller in.
- Laat de soufflé niet te lang bakken, anders wordt deze droog.
Andere ovengerechten met stijfgeklopt eiwit
- Panna cotta
- Pudding
- Trifle
- Charlotte
- Souffleé
- Crème brûlée
- Mousse
- Meringue