Het aantal oliebollen dat je uit 1 kg bloem kunt bakken, hangt af van een aantal factoren, waaronder het recept dat je gebruikt, de grootte van de oliebollen die je wilt maken en de hoeveelheid olie die je gebruikt. Over het algemeen kun je uit 1 kg bloem ongeveer 50-60 oliebollen bakken.
Als je een traditioneel recept gebruikt, met ongeveer 750 gram bloem, 3/4 liter melk en 1 ei, krijg je ongeveer 66 oliebollen. Als je een kleiner recept gebruikt, bijvoorbeeld met 500 gram bloem, krijg je ongeveer 33 oliebollen. En als je grotere oliebollen wilt maken, kun je het aantal oliebollen verminderen tot ongeveer 40.
Hier zijn enkele tips om het meeste uit je oliebollenmengsel te halen:
- Gebruik verse bloem. Oude bloem bevat minder gluten, waardoor je oliebollen minder luchtig worden.
- Gebruik lauwwarm water of melk voor het beslag. Te warm water of melk kan het gist doden.
- Laat het beslag rijzen in een warme omgeving. Een temperatuur van ongeveer 25 graden Celsius is ideaal.
- Frituur de oliebollen in heet vet. Het vet moet minimaal 180 graden Celsius zijn voordat je de oliebollen erin legt.
- Bak de oliebollen niet te lang. Oliebollen zijn gaar als ze goudbruin zijn en aan een sateprikker blijven plakken.