Over het algemeen kun je een geopende fles witte wijn 4 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Na die tijd verliest de wijn zijn aroma’s en wordt de smaak er niet beter op.
De exacte houdbaarheid van witte wijn na openen hangt af van een aantal factoren, waaronder:
- De soort wijn: Druivensoorten met een hoog zuurgehalte, zoals Sauvignon Blanc en Riesling, blijven langer goed dan wijnen met een lager zuurgehalte, zoals Chardonnay en Pinot Gris.
- De smaak van de wijn: Zoete wijnen blijven langer goed dan droge wijnen.
- De temperatuur: Bewaar geopende witte wijn altijd in de koelkast, bij een temperatuur van ongeveer 10 graden Celsius.
- De hoeveelheid lucht: Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de fles komt nadat je deze hebt geopend. Sluit de fles daarom goed af met een kurk of een wijnstop.
Als je wilt dat geopende witte wijn langer goed blijft, kun je deze ook invriezen. Dit is vooral handig als je een fles hebt geopend die je niet meteen op kunt drinken. Vries de wijn in in kleine porties, zodat je het makkelijker kunt ontdooien.
Hier zijn een paar tips om de houdbaarheid van geopende witte wijn te verlengen:
- Drink de wijn zo snel mogelijk op. Hoe langer de wijn openstaat, hoe sneller deze achteruitgaat.
- Bewaar de wijn in de koelkast. Koele temperaturen remmen de oxidatie van de wijn, waardoor deze langer goed blijft.
- Sluit de fles goed af. Zo voorkom je dat er te veel lucht in de fles komt.
- Bewaar de wijn op een donkere plek. Licht kan de wijn doen oxideren.
Als je deze tips volgt, kun je genieten van geopende witte wijn tot wel een week lang.