De houdbaarheid van stoofperen hangt af van of ze rauw of gekookt zijn.
Rauw
Ruwe stoofperen kun je op een koele, donkere plek enkele weken bewaren. De ideale temperatuur is 10-15 graden Celsius.
Gekookt
Gekookte stoofperen kun je in de koelkast maximaal 5 dagen bewaren. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld in een afgesloten bak of pot.
In de vriezer
Stoofperen kun je ook invriezen. Ze blijven in de vriezer tot wel 12 maanden goed. Vries ze in in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld in een plastic bakje of zakje.
Tip:
Als je stoofperen invriest, kun je ze het beste los van het kookvocht invriezen. Zo ontdooien ze mooier.
Hoe bederf herkennen
Stoofperen zijn niet meer goed als ze:
- Beurs of beschimmeld zijn
- Een vreemde geur of smaak hebben
In dat geval kun je ze beter weggooien.