Volgens bronnen online, is de typische naam voor een kleine komkommer, ingelegd in azijn, bekend als een “Augurk”. De Franse term voor deze ingelegde komkommertjes is “cornichons”, wat zich naar het Nederlands vertaalt als “kleine hoorns”.
Azijn, water en suiker worden normalerwijze gebruikt om de komkommers in te leggen, met extra toegevoegde smaakmakers. In sommige recepten worden er zelfs rode peper, rode ui en dille aan toegevoegd om het inmaken te bevorderen en de smaak te verbeteren.
Deze kleine komkommers, bekend als Atjar Ketimoen of Acar Ketimun in Indonesië, worden vaak gebruikt als verfrissend bijgerecht en zijn redelijk eenvoudig te bereiden. Ze worden vooral in azijn en kruiden geconserveerd, waardoor ze een zurige of zoetige smaak krijgen, afhankelijk van de gebruikte kruiden en specerijen.
Hoewel ze meestal kant-en-klaar in de supermarkt gekocht worden, kunnen deze augurken ook thuis worden ingemaakt. Het inmaakvocht, een mengsel van azijn, mosterdzaad, dille en zout, wordt over de groenten gegoten en ze worden vervolgens zorgvuldig afgesloten om alle sappen en smaken te behouden.
“We hopen dat je nu weer snel verder kunt. Augurk”, is een uitspraak die online werd gevonden, waarschijnlijk verwijzend naar de gemakkelijke en eenvoudige bereiding van dit ingemaakte product.
Het blijkt dus dat, ondanks hun eenvoudige uiterlijk, deze kleine ingemaakte komkommers een schat aan smaken en bereidingsmogelijkheden bevatten. Dat verklaart zeker hun populariteit in keukens overal ter wereld.
| Term | Augurk |
| Frans | Cornichons |
| Indonesische Namen | Atjar Ketimoen, Acar Ketimun |
| Bereidingswijze | In azijn ingemaakte komkommer |
| Extra Smaakmakers | Rode peper, rode ui, dille |
| Inmaakvocht | Mengsel van azijn, mosterdzaad, dille en zout |