De Schotse Hooglanden zijn een ruig en bergachtig gebied met een gematigd zeeklimaat. De grond is overwegend arm en stenig, waardoor het voor landbouw niet altijd geschikt is. Desondanks worden er in de Schotse Hooglanden een aantal gewassen verbouwd, waaronder:
- Graan: Graan, zoals tarwe, rogge en gerst, is het belangrijkste gewas in de Schotse Hooglanden. Het wordt verbouwd op de vruchtbarere gronden in de lager gelegen delen van het gebied.
- Aardappelen: Aardappelen zijn een belangrijk voedingsmiddel voor de bevolking van de Schotse Hooglanden. Ze worden verbouwd op zowel de hogere als de lagere gronden.
- Suikerbieten: Suikerbieten worden verbouwd voor de productie van suiker. Ze worden verbouwd op de vruchtbarere gronden in de lager gelegen delen van het gebied.
- Groenten: Groenten, zoals kool, wortelen en tomaten, worden verbouwd op de vruchtbarere gronden in de lager gelegen delen van het gebied.
- Fruit: Fruit, zoals appels, peren en bessen, wordt verbouwd op de vruchtbarere gronden in de lager gelegen delen van het gebied.
In de Schotse Hooglanden worden ook vee en schapen gehouden. Vee en schapen grazen op de heidevelden en in de bossen. Ze leveren vlees, melk en wol.
De belangrijkste gewasgebieden in de Schotse Hooglanden zijn:
- De Lothians: Dit gebied ligt in het zuidoosten van de Hooglanden en is het meest geschikt voor landbouw. Hier wordt vooral graan verbouwd.
- De Central Lowlands: Dit gebied ligt in het centrum van de Hooglanden en is ook geschikt voor landbouw. Hier wordt vooral graan, aardappelen en suikerbieten verbouwd.
- De North East Lowlands: Dit gebied ligt in het noordoosten van de Hooglanden en is ook geschikt voor landbouw. Hier wordt vooral graan, aardappelen en groenten verbouwd.
De Schotse overheid heeft een aantal programma’s opgezet om de landbouw in de Hooglanden te stimuleren. Deze programma’s richten zich op het verbeteren van de kwaliteit van de grond, het ontwikkelen van nieuwe landbouwtechnieken en het ondersteunen van jonge boeren.