De Surinaamse keuken staat bekend om zijn rijke en diverse smaken. Een van de belangrijkste ingrediënten die in veel Surinaamse gerechten wordt gebruikt, is de groente genaamd “tayer”.
Tayer, ook bekend als “taro” in het Engels, is een knolgewas dat behoort tot de familie van de Araceae. Het heeft een bruine, harige schil en een wit, zetmeelrijk vruchtvlees. Tayer is populair in de Surinaamse keuken vanwege de veelzijdigheid en heerlijke smaak.
In Suriname wordt tayer op verschillende manieren bereid en gegeten. Een van de meest populaire gerechten is “pom”, een hartig gerecht gemaakt van gestoofde tayer met kip. De tayer wordt eerst gekookt en daarna gemengd met kip, tomatenpuree, ui, knoflook en kruiden zoals laurierblad en tijm. Het mengsel wordt vervolgens in de oven gebakken tot het gaar is en een heerlijke smaak heeft ontwikkeld. Pom wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht tijdens speciale gelegenheden, zoals bruiloften en feesten.
Een andere populaire manier om tayer te bereiden, is door het te frituren tot “bakkeljauw met tayer”. Bakkeljauw is gezouten en gedroogde kabeljauw, die wordt geweekt en daarna gekookt. De tayer wordt geschild, in dunne plakjes gesneden en vervolgens gefrituurd tot het knapperig en goudbruin is. Bakkeljauw wordt toegevoegd aan de gefrituurde tayer en samen vormen ze een smaakvolle combinatie. Dit gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij rijst- of broodmaaltijden.
Tayer wordt ook gebruikt in soepen en stoofgerechten. In de traditionele Surinaamse “saoto soep” wordt tayer vaak toegevoegd aan de bouillon, samen met andere groenten zoals selderij, taugé en kip. De tayer geeft de soep een romige textuur en een vullende smaak. Daarnaast wordt tayer gebruikt in stoofgerechten zoals “bruine bonen met tayer”. De tayer wordt gekookt samen met de bonen en andere ingrediënten zoals vlees en kruiden, waardoor een smaakvol gerecht ontstaat dat vaak wordt gegeten met rijst of roti.
Naast de culinaire toepassingen heeft tayer ook enkele gezondheidsvoordelen. Het is een goede bron van vezels en vitamine C, wat helpt bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem. Tayer bevat ook verschillende mineralen, waaronder kalium en magnesium, die belangrijk zijn voor een gezond hart en zenuwstelsel.
Al met al is tayer een essentieel ingrediënt in de Surinaamse keuken vanwege de veelzijdigheid en heerlijke smaak. Of het nu wordt gebruikt in gestoofde gerechten, gefrituurd of toegevoegd aan soepen, tayer voegt een unieke smaak en textuur toe aan de gerechten. Dus als je de Surinaamse keuken wilt verkennen, zorg er dan voor dat je tayer uitprobeert en geniet van de heerlijke smaken die het te bieden heeft!